7/18の晩ご飯「豚しゃぶと揚げなすのおろしぶっかけうどん」レシピ有

3連休最終日の18日は、夫がいなかったのでさくっとひとりご飯でした。

ひとりの時は、何品も作るのが面倒&買い物に行きたくない！ので冷蔵庫にあるものでうどんやパスタを作りがちです。

今回の食材は、、、

長いこと冷凍していてカチコチになっていた豚肉（しかもひとり分）

実家から送られてきてそろそろ限界の茄子（しかも夫は茄子嫌いで減らない）

しなびたつかいかけの大根と微妙に余った大葉2枚

無事使い切れてよかった笑

古い食材だけど簡単で美味しくできました！

食べたい時にサクッと作れる重宝レシピです。

（簡単で雑すぎてレシピと呼べるのか、、？だけど美味しい！）

◆豚しゃぶと揚げなすのおろしぶっかけうどん

＜材料＞-----------------------

・豚バラ薄切り肉　30g（好きな量で）

・茄子　1本

・冷凍うどん　1玉

・大根　1/4本

・大葉（お好みで）

・めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ2

・水　大さじ2

・塩　適量

---------------------------------

1）冷凍うどんを袋から出し、耐熱皿に入れてラップをかけて500wで6分加熱

2）鍋に湯を沸騰させ豚肉を塩茹でする

3）茄子を縦に薄く切り、フライパンに油を少量引き、揚げ焼きにする

4）加熱したうどんを冷水でしめる

5）大根おろしをつくる、大葉を千切りにする

6）うつわに盛り、めんつゆ（同量の水でわる）をかけて完成！

暑い夏の日に食べるぶっかけうどんが一番美味しい。

そんな晩ご飯。ごちそうさまでした！

ブログランキングに参加しています！

読んだよの合図としてぽちぽちしてくれると嬉しいです。

今日のご飯なに？