7/19の晩ご飯「ふわふわ豆腐ハンバーグとさつまいもの田舎煮と大葉のだし巻き卵などなど」レシピ有

本日はなんだか秋を先取りしたような献立

実は子どもの頃から好物を聞かれると必ず「ハンバーグ」と答えるくらいには大のハンバーグ好きなのですが、

年々夜ご飯のハンバーグが重いと感じるようになってしまい、

最近はもっぱら豆腐ハンバーグ派になりました、、（なんか悲しい）

肉汁たっぷりなハンバーグは外食とかお昼ご飯にたっぷり食べたい！

我が家では毎回少しずつ変化をつけて豆腐ハンバーグを出していたのですが、

夫から「今日のハンバーグが今までで一番美味しい！」とお墨付きをいただきました！

わーい！！すごく嬉しいー！！

これはリピートする味付けだ！と確信したのでレシピをまとめました！

◆ふわふわ豆腐ハンバーグ（きのこの甘酢餡掛け）

＜材料＞-----------------------

ハンバーグ

・合い挽き肉200g

・玉ねぎ1/2個

・絹ごし豆腐　200g（大体半丁）

・パン粉　大さじ2

・卵　1個

・塩胡椒　適量

甘酢餡掛け

・舞茸　1/3個（好きなだけ）

・えのき　1/4個（好きなだけ）

・にんじん　1/4個

・めんつゆ（3倍濃縮）　30cc

・水　70cc

・酢　25cc

・オイスターソース　小さじ1

・片栗粉　小さじ1（同量の水も）

・万能ネギ（お好みで）

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1）玉ねぎをみじん切りにして耐熱皿に入れてラップしてレンジで2分ほど加熱、取り出して粗熱をとっておく

2）豆腐はキッチンペーパーで軽く水を切っておく（軽くふくくらいで）

3）ボウルにハンバーグの全ての材料を入れてよく混ぜる

4）成形して油をひいてあたためたフライパンで焼く（中火で片面焼いて、焼き色ついたらひっくり返して弱火＋蓋をしてじっくり焼く）

5）（餡掛けづくり）にんじんを千切り、舞茸は適当にさいて、えのきは石づきを切って軽くほぐす

6）フライパンにめんつゆ、水、酢、オイスターソースを入れて軽く煮詰める

7）餡掛けの材料を加えて弱火で煮込む

8）片栗粉（同量の水で溶いておく）を加えてとろみがつくまでかき混ぜる

9）うつわによそって完成！

めんつゆ＋酢＋オイスターソースは我が家の鉄板甘酢だれなので、

餡掛けにしても間違いなかった、、！

そんな晩ご飯でした。ごちそうさまでした！

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